2013年12月被聯(lián)合國教科文組織列為世界非物質文化遺產(chǎn)名錄“和食”所蘊含的人文精神和歷史傳統(tǒng)是一種無形資產(chǎn).

在日本料理的制作上要求材料新鮮、切割講究、擺放藝術化注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一尤其是不僅重視味覺，而且很重視視覺享受和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良材料和調理法重視季節(jié)感.

隨著上海萬潤國際酒店用品市場升級轉型后，萬潤國際與酒店、餐飲等行業(yè)機構持續(xù)開展深入合作，不斷舉辦各類活動來優(yōu)化服務意識、提高服務質量、以新的運營環(huán)境為行業(yè)伙伴、廣大消費者提供更加完善的服務平臺。推動酒店、餐飲融合發(fā)展，為行業(yè)帶來新業(yè)態(tài)和新商業(yè)模式的轉變做出努力與貢獻。

                      金井三郎

10月30-31日，由上海食文化研究會創(chuàng)辦的食文化菜品研究中心日料培訓班邀請了上海懷石料理創(chuàng)始人、亞洲十大名廚金井三郎為導師，親臨萬潤國際開展了為期兩天的日料培訓課，將日本料理的精髓傳授給熱愛日料的學員。