鐵板燒，是─種新穎且流行的一種就餐方式。大家圍坐在一張專業(yè)的鐵板餐桌邊上，廚師將新鮮的食材放在鐵板上現(xiàn)場制作，客人們可以親眼看到食物由生到熟的過程，是視覺和味覺的雙重 享受。相傳鐵板燒是西班牙人發(fā)明旳。在十五、六世紀，西班牙旳航運發(fā)達，經常揚帆遨游于世界各地，由于海上生活枯燥乏味，船員只好終日以釣魚取樂，釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙 烤得皮香肉熟然后食用。后來這種烹調法由西班牙人傳到美洲大陸，二十世紀傳入日本，經改良成為日式鐵板燒。在臺灣又經過發(fā)展和改良，衍生出─種具有法式、中式和日式相結合旳新旳 飲食方式，稱為法式鐵板燒。

鐵板燒的魅力在于要求食材事先不能腌制加工，只通過鐵板高溫快速烹調成熟以保留其本身的營養(yǎng)和味道。所以它對原材料的要求是相當高的，比如牛肉、銀鱈魚、鵝肝、龍蝦、鮑魚等等都必須選用最上乘的材料，同時只在燒烤過程中加入鹽、胡椒兩種調味品，確保食物的原始味道?？吹礁鞣N食材在鐵板上慢慢變熟的過程，米飯在跳舞，魚塊變得金黃，香菇的香氣經久不散，所有等待都值得，不論是視覺還是味覺上，都足以稱得上是鐵板上的饕餮盛宴。

鐵板燒的特色：

真味：鐵板燒在制作的過程中廚師只使用很少的調料從而來保證食材的最原始味道，體現(xiàn)食材的原滋原味；

健康：鐵板燒所有的菜品都要當著客人的面現(xiàn)場制作，這就使得鐵板燒不可能使用劣質原材料，從而保證了食材的干凈衛(wèi)生；鐵板燒采用分餐制使就餐變得更衛(wèi)生、更合理；

多樣：鐵板燒菜品多樣，海鮮（多春魚、生蠔、阿根廷紅蝦、龍利魚、扇貝、東海鯧魚等多種海鮮即好吃又不怕長胖）；肉類（牛排、豬排、五花肉、雞肉、鵝肝、肥牛多種選擇，即營養(yǎng)又 健康）；甜品（火焰冰淇淋、銅鑼燒一個個特色菜品引爆全場）。