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鐵板燒是舞臺(tái)，廚師是演員

文章出處：人氣：-發(fā)表時(shí)間：2017-08-10 09:47【大中小】

鐵板燒食材新鮮，講究吃到食材的原味，而且料理中少油少鹽，只有中餐用量的三分之一，很清淡，調(diào)味很少，鮮味完全來(lái)自食材本身。而且鐵板可以很快達(dá)到并準(zhǔn)確保持在300度以上的高溫，食材迅速地成熟，較大程度地保留食材的營(yíng)養(yǎng)，口感也是無(wú)法比擬的有汁有味。

把新鮮的大明蝦放在燒至300多度的鐵板燒設(shè)備上，會(huì)聽(tīng)到一陣愉快的刺啦聲，在周圍灑上一些上等的白蘭地，騰地一下，鋼板上一群金紅的火焰歡快地舞蹈起來(lái)，把人也帶動(dòng)得熱烈起來(lái)。燃燒的白蘭地動(dòng)情地為大明蝦完美地去腥添香，大明蝦的鮮嫩是看得到的，在鋒利的刀子面前更是蝦仁中少有的溫順。再加入黃油、五香油和秘制的湘菜口味的醬汁，快速地翻炒幾下，移到鋼板一旁放入大鍋蓋中最是鮮嫩多汁。

與別的料理不同，鐵板燒更像是一個(gè)舞臺(tái)，廚師像是一位演員。它們?cè)诖髲N嫻熟瀟灑的動(dòng)作下，在高溫的鐵板上與刀叉為伍愉快地舞蹈著。

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