鐵板燒其實(shí)是一種食客與廚師距離最近的料理方式深受大家喜愛(ài)
鐵板燒可以說(shuō)是食客與廚師距離最近的一種料理方式，鐵板燒的廚師，除了精湛的燒烤技藝之外，還要肩負(fù)“侍應(yīng)生”、“講解師”、“表演者”的身份。廚師的貼身服務(wù)，不僅要關(guān)照手中的料理，還需要適時(shí)與客人交談。
對(duì)鐵板燒的廚師來(lái)說(shuō)，更重要的還是花式!傳統(tǒng)的日式鐵板燒文化中包含了各種“雜耍”技藝，燒烤的間歇，料理師即興用手中的刀、叉、鏟、調(diào)味瓶等，表演出令人眼花繚亂的雜耍動(dòng)作。
廚師們技術(shù)嫻熟、花俏，在不大的操作臺(tái)旁不斷為客人上演“驚險(xiǎn)”、“刺激”的刀光劍影，雜耍的時(shí)機(jī)和長(zhǎng)度要掌握得恰到好處，要不然可就糟蹋了鐵板上的食物。最上乘的材料，分秒計(jì)較的溫度鐵板燒講究食材上乘。
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