“廣州行的時(shí)候，在一家小飯館里點(diǎn)菜，吃的時(shí)候也沒(méi)覺(jué)得怎樣了，回來(lái)翻看照片記錄的時(shí)候，看到了這道菜肴，一直比較喜歡吃粉絲，游走在成都的時(shí)候，也曾吃到一盤(pán)炒粉絲，是用蝦油和洋白菜一起炒制的，粉絲是一種十分受喜歡的食材，大江南北的，可以任意搭配食材，都一樣的出彩。過(guò)年，臘味又是必備食材，于是，成就了一道家庭版的鐵板臘味粉絲。制作的時(shí)候，本來(lái)想按照自己口味用剁椒炒，后來(lái)想，還是尊重一下原版，只用了蠔油，沒(méi)有多余的調(diào)料，味道很正，適合挑剔口味的家庭食用。”

用料

主料

粉絲：1把 臘腸：2根

輔料

柿子椒：1個(gè) 紅椒：1個(gè)

調(diào)料

食鹽：1/4勺 生抽：幾滴

蠔油：1/2勺 姜汁：1小勺

香料：少許 水：適量

植物油：適量 大蔥：1/4根

鐵板臘味粉絲的做法

1.一把粉絲備用，將干粉絲放入溫水中浸泡變軟后，用剪刀剪斷備用

2.準(zhǔn)備青紅辣椒、大蔥和臘腸備用

3.將辣椒切絲，大蔥切片備用

4.臘腸蒸熟晾涼后，切片

5.炒鍋放油，放入蔥花爆香

6.放入臘腸片翻炒

7.放入粉絲，最后倒入青紅椒絲

8.加入玖順生姜汁、食鹽、蠔油、生抽和適量香料調(diào)味

9.炒拌均勻入味后，關(guān)火

10.提前將鐵板燒熱備用，將炒好的粉絲，倒入鐵板中，上桌即可食用http://www.sf399.cn  鐵板燒設(shè)備