伴隨著餐飲市場(chǎng)的不斷推進(jìn)，實(shí)業(yè)加大了研發(fā)力度，2014年重磅退出了全新的ufo大型炭火烤魚(yú)爐，不僅外觀“高大上”，而且能隨地的根據(jù)餐廳的大小來(lái)定制烤魚(yú)爐，具有時(shí)尚、低碳、節(jié)能、環(huán)保、高效等優(yōu)勢(shì)。接下來(lái)介紹下2014年最新流行的餐飲設(shè)備：

ufo烤魚(yú)爐優(yōu)點(diǎn)：

一.烤魚(yú)過(guò)程中的油漬和醬汁都不會(huì)滴到炭火上產(chǎn)生大量的油煙。

二.木炭燃燒生成的少量煙塵聚集在爐內(nèi)經(jīng)過(guò)烤魚(yú)爐的排煙口排出室外。

三.炭火在封閉的烤魚(yú)爐內(nèi)充分燃燒爐內(nèi)的溫度快速提升，溫度能長(zhǎng)久的保持350度左右。

四.大型烤魚(yú)爐烤魚(yú)數(shù)量多，時(shí)間短。6-8分鐘即可烤熟12條色澤金黃、口味鮮美的魚(yú)。

五.烤魚(yú)爐能夠直接搬進(jìn)餐廳現(xiàn)場(chǎng)展示給食客觀看，烤魚(yú)的制作過(guò)程。

六.與食客互動(dòng)，讓食客能夠觀賞烤魚(yú)的過(guò)程不僅能保證烤魚(yú)的新鮮度，還能讓食客吃得更加放心。

七.烤魚(yú)爐設(shè)備可以根據(jù)餐廳的大小來(lái)定制：長(zhǎng)方形炭火烤魚(yú)爐、ufo圓形烤魚(yú)爐。

八.烤魚(yú)爐設(shè)備增加了雙層的隔熱材料，爐壁外面不會(huì)產(chǎn)生熱量。

九.能夠控制溫度、把握時(shí)間讓魚(yú)的兩面烤到金黃，不需要精湛的廚藝。

十.升級(jí)版烤魚(yú)爐具備水箱，排出的油煙不會(huì)產(chǎn)生大量的煙霧，在也不用擔(dān)心投訴了。

ufo烤魚(yú)爐參數(shù)：

設(shè)備名稱(chēng)：大型烤魚(yú)爐

設(shè)備形狀：圓形（ufo）、長(zhǎng)方形

設(shè)備尺寸：2200*2400mm、1800*2400mm、1500*750*1100mm

烤魚(yú)時(shí)間：6-8分鐘

烤魚(yú)數(shù)量：12條、10條、4條

配件：鑄鐵烤魚(yú)盤(pán)、專(zhuān)用烤魚(yú)夾子、鏟子

烤魚(yú)流程：1.將燃燒著的木然全部放入炭格后，開(kāi)頂部出風(fēng)口。

          2.15分鐘后，溫度達(dá)到200度，關(guān)閉頂部出風(fēng)口。

          3.溫度達(dá)到300度后，將腌制好的魚(yú)夾在魚(yú)夾上放入魚(yú)格。

          4.6-8分鐘，烤至魚(yú)的兩面呈金黃色。從爐內(nèi)取出放入烤魚(yú)盤(pán)上料。

注意事項(xiàng)：魚(yú)需腌制入味，做除腥味處理?？爵~(yú)盤(pán)鐵板需要預(yù)熱，烤魚(yú)盤(pán)中需要提前放入炭火，大概3厘米左右。

鑄鐵烤魚(yú)盤(pán)參數(shù)：

整體尺寸：550*295*155mm（包含雙耳）

烤盤(pán)尺寸：

外徑：430*295*40mm    內(nèi)徑：380*265*35mm

專(zhuān)用烤魚(yú)夾參數(shù)：

整體尺寸：950*300mm

夾子尺寸：440*300mm

2014年最新流行餐飲設(shè)備來(lái)自——星星的炭火烤魚(yú)爐，創(chuàng)新、品質(zhì)是的核心理念。