食尚小米的美食定制-----鐵板黑椒牛肉粒

原料：嫩肩牛肉、洋蔥、紅椒

調料：黑胡椒、蠔油、生抽、鹽、白糖、紹酒、淀粉、雞蛋、大蒜

1. 將嫩肩牛肉切成塊，進行腌制，  腌制入味的牛肉片加入生抽、黃酒、清水、淀粉、雞蛋清、拌勻，表面淋入凈植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3 小時以上備用； 

2、洋蔥切細絲；  紅椒切塊 

3、鍋燒熱后鍋內做油 

4. 放入洋蔥絲煸炒出香味 

5、洋蔥炒7成熟取出一半放在燒熱的鐵板上，另一半待用

6、鍋燒熱放油6成熱放入牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

7. 炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化后，放入蒜片，

8、煸香后放黑胡椒末稍煸；

9. 加入蠔油、黃酒、生抽、砂糖、鹽、熬開；取出一半汁待用

10. 再入牛肉粒，勾薄芡，

11、放入紅椒丁翻炒均勻；在翻炒牛肉的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10 秒鐘即可食用.

端上來還茲茲作響，聽了很有食欲啊。。。牛肉很嫩，黑胡椒的味道配牛肉超贊